紅(hong)(hong)纓子糯(nuo)(nuo)高(gao)(gao)(gao)粱，俗稱紅(hong)(hong)梁，是(shi)茅(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)特產的(de)一(yi)種高(gao)(gao)(gao)單寧有機糯(nuo)(nuo)高(gao)(gao)(gao)粱。它是(shi)茅(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)醬香(xiang)型白酒(jiu)的(de)釀酒(jiu)原料。是(shi)茅(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)純正醬香(xiang)白酒(jiu)味道的(de)核心原料。茅(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)獨(du)特的(de)土壤氣候環(huan)境下種植的(de)這(zhe)(zhe)種紅(hong)(hong)梁，這(zhe)(zhe)也是(shi)茅(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)醬酒(jiu)為(wei)什么具有不(bu)(bu)可復制性的(de)原因(yin)之(zhi)一(yi)。本地的(de)紅(hong)(hong)纓子糯(nuo)(nuo)高(gao)(gao)(gao)粱不(bu)(bu)同(tong)于(yu)其(qi)他高(gao)(gao)(gao)粱，本地的(de)紅(hong)(hong)纓子糯(nuo)(nuo)高(gao)(gao)(gao)粱具有粒小，皮厚(hou)，顆(ke)粒飽滿，耐蒸煮，茅(mao)臺(tai)(tai)本地人稱其(qi)為(wei)“沙(sha)”。正是(shi)由(you)于(yu)紅(hong)(hong)高(gao)(gao)(gao)粱有了這(zhe)(zhe)些特性，才能(neng)成就坤沙(sha)醬酒(jiu)靈(ling)魂工藝(yi)：九次蒸煮，八(ba)次發酵，七次取酒(jiu) ，二次投糧(liang)，一(yi)年一(yi)個生產周期(qi).
